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罗汉果提取物 赛门苷I

所属分类:

罗汉果提取物

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产品描述

 

1. 来源:
赛门苷I是一种稀有苷,来源于广西特产经济植物--罗汉果,是罗汉果中甜度最高的物质,但赛门苷I在罗汉果中含量极低(约于0.1%,大概为罗汉苷V含量的5%),目前市场上大多通过微生物发酵法或者通过特定活性酶,定向催化生物半合成方式获得。  

2. 性质:
①甜味:其甜度约为罗汉果苷V的1.5倍,甜味更为纯正,起甜较快,甜味绵长,基本无罗汉果风味特征。
②特性及应用:甜度倍数高,随着含量上升,甜味更为纯净,颜色由浅黄至白色,水溶性好,具有良好的稳定性,几乎不产生热量,是一种优良的天然甜味剂,bob半岛官方网目前主要做的工作就是优化成本,挖掘其应用潜力。


3. 优势(和目前市场上其他的甜味剂相比而言):
无其他的像甜菊糖苷、甘草素等一些后涩味,中甜和后甜口感柔和,甜感曲线类似蔗糖,无明显不良风味。
 

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